大方養身鐵板燒_生日趴(上)

[台灣, 愛吃美食]

猜得出這甚麼嗎?!

呵呵呵~
今年生日在我從小就跟著爸媽愛的師傅店內吃大餐 ♥♥
其實謝師傅的大方養身鐵板燒沒開那麼久啦!
就是跟著鐵板料理很強的謝師傅吃了幾家店後,
最後謝師傅擁有自己的大方養身鐵板燒店面,
我們也始終是忠實客戶(人◕ω◕)
不過謝師傅用的是各地的好食材,
加上他本身就是中藥世家出生,
對於食材當然很要求 + 桌面上不少使用中藥材調製的飲品,
所以偏高價位,
這次能大家一起去吃,
當然是有些優惠才敢約大家一起來吃的啦!
但一般的價位其實以食材來說我覺得已經非常超超超超超值啦(o◕ܫ◕)o→ܫ←)ゥンゥン
大家聽到養身還以為是素食,
吼~
現在很多店家都教壞人,
養生不等於素食的好嗎?!
更何況很多素食都好油>< “””
大方最特別的當然就是不用油的鐵板料理,
就算吃超多,
你回家後不會脹得難受,
也不會變胖反瘦,
口氣能超清新.第二天排便順暢,
還會直回味那食材的鮮度,
這是謝師傅鐵板料理最厲害的地方啦ღq✪‿✪*)

其實我之前就一直想分享,
但每次都吃得太開心會吃到忘記拍照,
這次生日就逼自己絕對要好好拍,
不然分享又落空了XDD
可是我還是忘了拍外面的環境這樣^^”””

大方養生美饌鐵板燒
地址: 台北市信義路五段18號之1
電話:02-87891019

這是大方的其中一個包廂,

預約時間到就會出現的小菜,
一般都只會有洋蔥沙拉,
洋蔥沙拉不會很嗆,
看過很多客人一吃還吃個2.3盤的!
但剝皮辣椒要先說才有,
我不敢吃辣,
大方的剝皮辣椒是我唯一敢吃又覺得超好吃的,
其實滿辣的…我頂多吃個1.2個就受不了,但又好想吃><
不過不特別請他們準備也沒關係,
因為後來會有一到料理會用上,
不敢吃辣的人也能吃的方式喔^^

在準備的一些料理!

大方套餐基本上就是三種(另有商業午餐.素食套餐.兒童套餐,
可選你要吃的豬.雞.牛.羊或海鮮!
前菜本來就都會有海鮮,
最推薦點牛!
但其他肉其實也都超正點!
一整個套餐就是我下面的順序!
上面官網有菜單價位可看喔!

應該是一直都會有的甜菜根,
這其實是吃幾道菜後會送上的,
甜菜根切開就是這樣的顏色,
不是色素喔!
在大方吃飯師傅都會告訴你每一道菜的用意與對身體的好處,
甜菜根則是預防掉髮!

我上面說”應該”的原因~
因為謝師傅會因春夏秋冬的季節去調配客人喝飲品,
所以每個季節都可能會碰到不同的食材或飲品,
冬天冷了,
他就用溫和的中藥材去調配喝了身體暖和的飲品,
夏天悶熱,
就用溫和的中藥材去調配降火氣的飲品,
但因為都是溫和的,
所以不用擔心冷底體質的人喝了降火的會受不了!
謝師傅真的很厲害啊!
這是第一杯飲品!

再來~
包括所有食材他都了解冷溫熱屬性,
搭配整體的套餐去做整體的配合,
所以來這裡吃飯,
可以很放心的好好大吃!
湯非常鮮甜,味道清淡,
裡面有很多食材,
一面吃一面覺得很有趣!

何首烏紅麴麵包,
上面是何首烏及一些穀類,
紅色就是紅麴麵包,
還加了一些白葡萄乾,
整體很好吃很有特色!
我記得謝師傅曾說晚上吃白葡萄乾能幫助調整睡眠品質!

因為有些料理只加少許鹽或依喜好,
師傅都會在你前面的盤子磨一些玫瑰鹽讓你依喜好調味!
玫瑰鹽是大方開始紅起來的鹽,
因為我知道這個廠商一開始都沒人跟他買,
謝師傅這料理開始使用介紹後,
超多鐵板料理就開始使用玫瑰鹽,
連超市.有機商店就跟著進,
那位廠商應該會很感謝謝師傅愛用吧!

也是會不同季節更換的沙拉,
每個季節去都不一樣!
我要先說這裡的沙拉不是讓你用來”好吃”的!
像豆苗那個吃起來清甜,但沒味道,很特別!
一條條那是芭樂,很甜是一定的!
橘子師傅會請你連皮一起吃,那是日本來的橘子,皮真的吃起來是甜的!
黑黑那我又忘了名子,是中藥材,可幫助肝臟!
番茄裡面還加了黑黑會甜的那個…我也不記得那名子!
這些整體幫助後續吃肉不會吸收太多脂肪!

一口香!
野薑花絲瓜,
這是常有的料理之一,
我一直都很喜歡,
每一到料理後來都會放到你的湯匙中,
師傅都會請你先聞香後一口吃掉,
每一次的香味都令人很舒服,
吃下去也會很開心的笑!

這很大的蘑菇跟一般蘑菇不同,
他厚實又很嫩+超級甜,
本身就有的湯汁吃好好喝!
這是用鐵板清蒸出來的!

深海圓鱈超級甜又嫩,
每個人都讚不絕口!
很大的明蝦是唯一鐵板料理中有用非常好的橄欖油煎的!
其他全部都沒有用一滴油!
師傅技術都很棒!
你會很難想像不用油還那麼好吃!

超大鮮蚵用水煎的!
我不敢吃鮮蚵,
大方的鮮蚵是我唯一敢吃的!
非常鮮甜又不太像鮮蚵!
有時候是干貝,不一定有這個喔!干貝也是超級品的說!

大家可能不知道大方用心程度連廚房都顧的很細心,
青菜有個專門的洗菜人員,
把蔬菜處理的非常乾淨,
蔬菜水果全都是用過濾水去洗的,
整個無話可說的用心啊!
這高麗菜非常鮮甜,
讓我想起日本那很甜很甜的高麗菜!

鐵板上在準備肉捲包的食材!
很肥的大蒜 & 起司剝皮辣椒!

紫蘇葉+飛魚卵+剝皮辣椒!

大方最有名的就是牛肉捲包這些(又是因為這樣讓其他鐵板料理跟進,
有時會包水果或其他特別食材,
吃起來比你想像中還不可思議的好吃!
也是不用一點油在料理!
剛剛的剝皮辣椒+起司吃起來就沒有辣味,還會很銷魂的去享受那個味道!
牛肉無比嫩+鮮甜的不得了,
因為牛肉是非常高級的肉質!!

這捲是大蒜,
之前連我不乾吃大蒜的朋友吃下去都不可思議的說: 怎麼那麼軟嫩又沒有大蒜味啊?!
沒錯~
大蒜非常入口即化+沒有大蒜味!

再來是紫蘇葉飛魚卵,
最多人愛這捲,
吃起來非常夠味又有口感特別的飛魚卵,
加上牛肉本身就太好吃又有入口化的感覺,
整個吃完一口後回味無窮的期待下一道!!!

最後一捲有鴨肝的味道最重,
本身就油脂較多,
吃起來很銷魂!
下面那是崔阿咪不吃牛所以點了羊,
羊是一點腥味都沒,
還又嫩又甜得不得了,
一個套餐的羊有6支,
可跟師傅說要合併吃,
每個人就能吃到不同的肉了!

大方其實有個烤雞腿無敵正點,
要特別請他們準備才有的!
這是用大方進口40萬的蒸烤箱烤的,
把雞皮的油全都滴完後,
皮變得超脆很薄無負擔,
裡面肉鮮甜又超嫩,
吃過後會一直很懷念~
吼~
我一面寫…現在肚子餓死了啦我!

吃完很多肉後就再來道青菜,
這時大家已經超飽,
不過我還是吃了,
因為大方清菜就都很甜又處理的很好,
不吃可惜啊!
但我吃得太開心忘了照這道端到面前的樣子!

飯後大方有可選招待銅鑼燒蛋.炒飯.爆米花!
可以都要喔!
如果你吃的下的話~哈!
而且每個都非常正點,
我沒有覺得可以不點的XDD
但爆米花絕對要!
銅鑼燒蛋因為但本身就是很高級的烏骨雞蛋,
就是牙籤插下去蛋黃還能站立的蛋,
本身就很香!
不用油煎成這樣超強就算了,
吃起來超香又鮮甜,
一定顛覆你對這樣蛋的感覺!

炒飯每個師傅手法稍不同,
但都粒粒分明且味道跟別人就是不一樣,
看你吃不吃得下,
可請師傅準備每人半碗就好!
就算很飽還是會想吃喔!

最後本來就有的甜點也是依季節不同會有不同,
這天是黑木耳,
味道甜甜的像甜粥!
小小一碗!
黑木耳抗氧化抗老!
旁邊有最後一杯茶是幫助消化的,
這天是…我怎突然忘了?!
反正大方最後都有一杯能助消化的飲品,
一整杯喝下去,
吃完後出去後就不會飽的不舒服,
有時會是龍膽茶,
苦苦的不好喝,
但那助消化最讚,馬上有感覺!
第二天排尿時還都會是香的!

水果也都是專門人用過濾水清洗現切的,
都非常大一塊很新鮮!

猜猜這道甜點是?!

今天是抹茶口味的爆米花喔!!
本來謝師傅也只是突發奇想來點不一樣的,
結果鐵板爆米花變成大家來最大人氣的招待甜品!
他們用非常好的橄欖油爆,
糖是好的紅糖,
玉米當然也是好品質,
無論是原味還是可可.抹茶口味,
都是用好的食材去料理的!
然後也會撒上玫瑰鹽!
這也要有技術的師傅才爆得出來的喔!不是放在那就能爆的^^
Ps.這位不是謝師傅,謝師傅已經只在指導及幫忙料理1.2道菜了! 這位是小蔡^^

沒看過的人都會超驚喜,
其實我每次看也都很開心!
因為這是全世界最好吃的爆米花了!
吃過後你絕對不想再吃一般的爆米花,
就算吃了其它的也會覺得很不好吃!
要是可以還真希望量產耶~
但不太可能,
因為做法其實很費師傅體力說!
我們看起來還好~但會轉得師傅暈暈的XDD

吃不完可帶回加冰在冷凍庫,
不是冰箱冷藏,
是冰在冷凍庫喔!
不用解凍直接吃,也超正點!
但很多人當場就會吃上一大半了!

這完美的一餐後~
緊接就期待我的生日趴主題吧!

外星趴其實很搞怪啦XDD
但我就想來點不同的,
而且大家也都很HIGH,
哈哈哈哈哈!
期待”接著在隔壁的Marquee外星趴_生日趴(下)“篇嚕!

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